Manapság, ha valaki tésztát főz, akkor szinte biztos, hogy zacskóból veszi ki. A tészta készítés nagyon macerás dolognak tűnik. Pedig nem az, ha van egy tészta készítő géped. Azt nem mondom, hogy időt takarítasz meg vele, de finomabb, mint a szárított verzió, és olcsóbb is. Fél kg tésztát ~120 Ft-ból ki lehet hozni.
Ami mindenképp kell a dologhoz, az egy tésztagép, hát nem olcsó, de csak egyszer kell megvenni, és örök darab.
Mindennek az alapja a lasagne tészta, aztán hogy ebből milyen formájú tésztát készítesz, az csak attól függ, hogy milyen vágófejed van hozzá.
Ami kell hozzá:
- 35 dkg liszt
- 2 tojás
- víz
Só nem kell bele, azt a főzővízbe tedd!
Ebből a mennyiségből fél kg tészta lesz, 6 adag lasagnehoz elég.
A lisztet és a tojást össze kell gyúrni lassan adagolva hozzá a vizet, annyit, amennyit felvesz.
Egy rugalmas, jól gyúrható cipót kell kapjál.
Ezután egy karnyi vastag hengert gyúrsz belőle és négyfelé vágod.
Ezt követően van szükség a gépre, ami helyettesíti a sodrófával való bajlódást. A gépet a legnagyobb nyílásra kell állítani és áttekerni rajta a tésztát. 5-6 fokozat után kész van egy csík, ha túl hosszú érdemes közben kettévágni.
A gép nagy előnye gyorsasága mellett, hogy egyenletes vastagságú tésztát kapsz, ráadásul nem amőba alakja van, hanem jól kezelhető téglalapok kerülnek a gyúródeszkára.
Amire nagyon vigyázz, hogy a tésztalapokat lisztezd be, különben egymáshoz ragadnak, ha egymásra teszed.
Ezzel gyakorlatilag a lasagne tészta kész is van, lehet pakolni a tepsibe.
Ha hosszú tésztát akarsz készíteni, akkor kell egy vágófej a géphez. Egy fejen kétféle formázó van, az enyémmel hosszúmetéltet és spagettit lehet készíteni.
A friss tészta további előnye, hogy pillanatok alatt kifől, gyakorlatilag az első forrás után le is lehet szűrni.
Ha többet készítesz, akkor ki lehet szárítani és mehet dobozba. Az így megszárított tésztát már persze ugyanúgy tovább kell főzni, mint a bolti tésztát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése